摘要：
羊汤怎么熬白的快呢？羊汤怎么熬白的快呢？羊肉汤怎么熬才能白的快？有一些人熬出来的羊肉汤不但不白，而且颜色还会发黑发乌，这到底是什么原因呢？下面就由我来跟大家介绍一下，这也是仅凭我在... 羊汤怎么熬白的快呢？
羊肉汤怎么熬才能白的快？有一些人熬出来的羊肉汤不但不白，而且颜色还会发黑发乌，这到底是什么原因呢？下面就由我来跟大家介绍一下，这也是仅凭我在饭店20年的经验得出来的结果，希望对你有所帮助。
第一点就是大火，为什么要用大火？不管是羊肉汤猪肉汤，各种各样的高汤，如果说用小火煲出来的汤永远都是清的，或者是乌的，不可能发白，只有大火冲，这样的汤才会更白，主要是把骨头里面的各种营养成分激发出来，而且煲汤必须要使用羊骨头，如果你是为了开店，里面还可以加点童子骨，单纯用羊肉煲汤，不加骨头的话是肯定包不白的。
第二就是要清洗干净羊肉当中的血液，不管是用水煮还是用水冲，一定要切记，羊肉当中的血水，如果说不冲洗干净，这样煮出来的汤不但不白颜色，还会有一种暗暗的灰色，更不要提浓白了。
其实我个人觉得只需要记住清洗干净血水，用羊骨头、用大火，基本上记住这几个诀窍，完全都可以把汤熬得汤白如奶啊，不需要加鲫鱼，也不需要加其他的东西，因为如果说你加了鲫鱼可能就会有一种腥味儿，如果说喝羊肉汤，我觉得必须要有一点羊肉本身的味儿，这样喝起来才好喝，放一点香菜会更香，而且喝羊肉汤必须要趁热喝才美味，希望我的回答能够帮到你。
全手打，家里经营羊肉汤馆的，四川简阳羊肉汤。汤汁浓白，鲜香顺滑。废话不多说，直接来干货：
先回答楼主问题，在我的们那熬羊肉汤浓白的秘诀有两个：1、高汤，做羊肉汤要先熬制高汤，我家在熬制高汤时先用鲫鱼熬鲫鱼汤，熬开了加入羊肉羊杂羊骨炖煮高汤，这个汤就已经开始有点白了，而且这样做的底汤鲜味很够；2、羊肉熬汤之前要翻炒，翻炒必须用羊油，这是关键。翻炒后大火加入沸腾的底汤，一分钟之内汤浓白鲜香！
下面我在给大家说一下自己在家做羊肉汤，零失败，不腥不膻，鲜香无比。
1、先做鲫鱼汤，锅内猪油适量，煎鲫鱼两面金黄，加入适量沸水，水加够还要炖羊肉2小时，下入老姜几瓣。
2、羊肉羊杂各一半，一般家里吃四斤左右，洗干净，尤其是羊杂，焯水去除浮末；焯水后放入鲫鱼汤中炖煮。
3、放入约7到9个白寇、2到3个山柰、几段大葱。不加其他香料，这样就可以去腥膻了，不喜欢香料的可以用清水泡羊肉，但要泡很久。
4、2小时后捞出羊肉羊杂（汤锅小火），切好备用，起锅下入羊油适量（很平实炒菜一样），下入姜葱爆香，下入羊肉羊杂大火翻炒，家里吃炒一遍就好了。加入适量底汤，这个时候你会看到锅内瞬间沸腾，汤汁马上变白，香味扑鼻！煮2到3分钟，加鸡精胡椒粉盐，就这么简单。
5、起锅后撒葱花，用大葱切的葱花。（本来汤在我们那不止烧一遍的，不过自己在家做简单点就好，味道不会差的），最后就是碗碟了，根据自己喜好吧，有人喜欢小米辣腐乳，有人喜欢干辣椒味精盐，看个人口味。
6、手打不易，望***纳，喜欢的可以关注我，冬至出个视频做羊肉汤，大家一看便懂。最后请允许我盗几张图，不然没气势，哈哈😄。
7、还有不清楚的地方问我😄，全手打，望***纳呀！
大家好，我是北漂小李哥，很高兴能为你解答：
羊汤介绍
羊肉汤是一道菜品，制作原料主要有羊肉、辣椒油、胡椒面、盐、等，汤汁发白，肥而不腻，无膻味，在全国各地均有各具特色的地方名吃。主要将羊骨头一起投入大锅里熬汤，再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。
煮熟后捞起来沥干，然后切成薄片放入滚开水里一氽，再倒入汤碗中，冲入滚烫雪白的羊汤水，撒上碧绿的葱花，一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤就做成了。配上一个由辣椒油、花椒面、盐、味精等调料调配的蘸碟就成羊肉汤。
羊汤的营养价值
肉烂汤甜，汤汁乳白，可饮汤食肉。羊肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素Bl、维生素B2、尼克酸、钙、磷、铁等。其性温味首，温中散寒，化滞，健腺益气，温补肾阳，对治疗虚劳赢瘦，乳汁不下有一定功效。怀牛膝味苦酸，性平，有强筋骨，活血通经作用。此菜以羊肉为主料，配以多种中药，有健胸作用。
羊汤的正宗熬法
首先 食材： 羊骨头 姜片 葱片 八角 香叶 桂皮 白萝卜 羊油 料酒 胡椒粉 大枣 枸杞
步骤：1、带皮羊腿一个约5斤，用尖刀脱骨，然后清水浸漂至无血水备用。
2、准备姜片、葱段、八角2粒、香叶三片、桂皮，然后羊肉，羊骨捞出，再加一个2斤左右收拾干净的白鲢鱼一起加葱段、姜片、花椒、料酒码味30分钟。
首先将羊肉洗净，切碎，浸泡一夜，然后油炸，用小火煨。
冬天，羊肉汤可以说是一种非常受欢迎的食物。因为冬天天气寒冷，如果你喝一碗羊肉汤，你会感到温暖和非常舒服。在我们国家的许多地方，你喜欢喝羊肉汤，而且做羊肉汤的方法很简单。基本上，它是一种乳白色的羊肉汤，不仅美味而且营养丰富。虽然做羊肉汤很简单，但做羊肉汤白也很特别，那么怎样做羊肉汤来做浓汤呢？羊奶汤对人体有什么好处？今天我们将谈论羊肉汤。
一般来说，我们都在外面喝羊肉汤。当羊肉汤店的老板煮羊肉汤时，他通常会选择羊骨和羊头。如果你买羊骨或羊头，你必须彻底清洗，提前一天切碎，浸泡一夜，这可以很好地去除羊肉的异味。然后你可以在第二天5或6点左右准备羊肉汤。一般来说，在你拿锅之前，你必须煮一上午。这时，羊肉汤也将被出售。整个生产过程来看，它非常精致。
汤的乳白色实际上是烹饪中油的乳化过程。其原理是在烹饪过程中油和水经常混合，油和水是不相容的，所以在烹饪过程中油和水的条件应该充分搅拌，所以厨师应该用火挂牛奶汤，并保持罐一直摇晃。原料中的油和水充分混合形成浓汤。汤呈乳白色时，尝起来很嫩。当羊肉汤被用作意大利面时，热水油面团还应该富含单宁酸，这是油和水的乳化，使产品光滑、细腻和美味。如果你想汤又白又稠，你必须用羊油煎羊肉，然后用火煮，不断摇动。
做羊肉汤时，最重要的是羊肉和羊骨是否干净和新鲜。此外，在煮羊肉汤时，不仅要洗羊的骨头，还要先用开水烫羊肉上的血，然后在锅里煮。锅里的水应该是新鲜的，锅里的肉和骨头不应该放太多的水，否则很容易把汤煮成浓稠的白色。嗯，做羊肉汤时，通常先用大火煮，然后用小火慢慢炖。不要在路上加水，否则羊肉汤会煮成白色。
到此，以上就是小编对于单县桥梁加固施工招标文件的问题就介绍到这了，希望介绍关于单县桥梁加固施工招标文件的1点解答对大家有用。
